400-072-9198
松露堪比钻石,理由如下:
1.昂贵身价。
世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,黑松露则是产自法国佩利歌的黑松露,一公斤至少也要500美元。
2.数量稀少。
作为“贵族”,松露对生长环境异常挑剔,松露生长必须具备3个条件:宿主树、合适的土壤和气候条件。阳光、水分、土壤的酸碱度稍有变化,松露就无法生长。尤其是白松露,到目前为止还没有找到人工培育的办法。所以,物以稀为贵,自然价格不菲了。
3.“狩猎”才可得。
想吃蘑菇可以去采,想吃松露得先去“狩猎”。所谓“狩猎”,当然不是荷枪实弹的去打猎了,而是要带着经过专门训练的猪或猎狗,到橡树林里区寻找生长在地底下的松露,而采松露的人就叫松露猎人。这个世界就是这样,往往不容易得到的,才让人觉得珍惜,才能让人觉得更加美味。
4.得之不易,保存更难。
松露是非常娇贵的真菌,要想把它保存好,就必须用原产地的泥土将它包裹,在食用前,用细棉布把吸附在菌体表面的泥土轻轻擦掉,用缓慢的流水来刷洗。据说,白松露的寿命只有10多天。得之不易,又很难让人长久拥有,这大概也是松露让人着迷的一个原因吧。
松露如此稀有与昂贵,按照惯例,被贴上了这么多标签的神奇物种,应该有很好的养生作用吧。关于松露的营养价值众说纷纭,有人说可以延年益寿,也有人说,松露的营养价值几乎为零,我想说的是,美食从来不是用来填饱肚子,更不是用来延年益寿的,而是一种精神体验,通过一颗松露,你可以吃出极致美味,嗅出世间百味,看出人间百态,品出人文历史,你更可以通过一颗松露看透整个世界……比美食更重要的,其实是你享受美食的那份心态。