江苏新沂市梦溪酒厂位于新沂市风景秀丽的东郊“无锡-新沂工业园区”内，该园区由无锡市政府与新沂市政府联手按照国家标准打造的工业生态园区。这里植被繁茂，空气湿润，濒临湖泊，水质甘美，是一处酿造天然美酒的绝佳圣地。
         公司成立之初，秉承了国内白酒的最新技术及成果，窖泥培养、窖池设计规范合理，融合了苏酒与川酒工艺的精华，以中高温包包曲为发酵剂，高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，高温堆积，续渣配料，量质接酒，分级贮存。酒体丰满协调、绵柔细腻，具有典型的苏派“绵柔、淡雅”风格。
         本厂拥有20立方浓香型白酒发酵窖池56只，全年可产优质固态白酒800吨。特向全国提供各级别“绵柔、淡雅”风格、浓香型原酒，承接酒体设计、来样定制、委托加工、技术咨询等业务。