上海妙记以传承酸梅汤国粹精华，弘扬五千年饮食文化为目标，秉承“求双赢，共发展”的经营理念。坚持好梅熬好汤，做好酸梅汤，做品质，树品牌，立形象。
         中华五千年的饮食文化源远流长，上海妙记酸梅汤根植于中国传统饮食文化，根据古人药食同理，调养身体的饮食理念。南宋《武林旧事》中卤梅水，到清代宫廷和 民间广为流传饮用的“清宫异宝御制乌梅汤”,除了消暑解渴的价值外，还有很大的药用养生价值。李时珍《本草纲目》中云：乌梅有止渴，生津，健脾，养颜的功 效。所以酸梅汤是一个需要广为推广和传承的文化精华。
         传统酸梅汤是由熏制乌梅，山楂，桂花，甘草、陈皮加入冰糖熬制而成，入口有一股焦糊的味道。上海妙记在传统酸梅汤的基础上进行改良，保留传统的生产熬制工 艺，让酸梅汤更适合现代人的口感，并对其进行包装，进入流通售卖，让这一传统的现代饮料走进大街小巷，端上餐桌。