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“舌尖上的安全”一直是中国政府和民众特别关注的话题。在上海福喜事件仍在发酵之际，中国的食品安全执法和司法部门再次集会，探讨如何更加严厉、高效地打击“餐桌上的犯罪”。
在多部门联合举办的“食品药品安全执法与案例研讨会”上，国家食品药品监督管理总局稽查局局长毛振宾透露，食药监和公安部门对上海福喜食品有限公司及相关企业的调查正紧锣密鼓地进行，将于近期向社会公布结果。
这起最新的食品安全事件再次给监管部门和中国民众敲响警钟：从三聚氰胺到苏丹红，从瘦肉精到农药残留，人们何时才能吃上放心的一餐？
据公安部统计，今年以来，各地已侦破各类食品药品犯罪案件1.1万余起。但公安部治安管理局副局长华敬锋说，瘦肉精、病死肉、种养殖环节滥用药物等问题仍未根治，而以福喜事件为代表的新情况、新问题又不断出现。
不少专家认为，食品安全“骨头难啃”的一个重要原因，是食品违法犯罪成本偏低、处罚偏轻。另外，有些地方政府片面追求经济增长，监管失之于宽、失之于软。
此外，执法人员不足也是重要掣肘因素。中国食药监系统14万人，监管着全国超过2000万家食品、保健食品、药品、化妆品和医疗器械生产经营单位。监管人员不足监管对象的7‰。毛振宾说，执法人员不足，导致日常监管覆盖面和检查力度难以兼顾。
为此，食药监总局将在今年下半年，全面推动食品药品生产经营企业建立诚信档案，同时建立“黑名单”，将违法违规企业及时向社会通报。毛振宾介绍，上榜企业将在项目审评、贷款、甚至出行等方面受到一定限制。
在法律保障方面，全国人大常委会刚刚结束了就《食品安全法（修订草案）》征求社会意见。草案重点明确了各方对食品安全的法律责任，加大了对责任主体的惩处力度，并综合运用民事、行政、刑事等手段，对违法生产经营者实行最严厉的处罚。
此外，草案还特别对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃的问责，同时对违法作业的检验机构人员等实行最严格的追责。