400-072-9198
复原乳,又称还原奶、再制奶,它是用乳粉加适量的水后,重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
人们对复原乳最大的担心也是“高温破坏了营养”。但实际上,加热对复原乳营养的破坏远没有传说那么大。
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示,如果把奶粉按比例复原成液态奶,比较它与鲜奶的维生素含量,二者的损失都只有15%左右。最容易损失的Vb1,也不到30%。而且,牛奶并非Vb1等其他维生素的良好来源,含量本来就少,损失了也没什么可惜的,还不如多吃点豆类、坚果和粗粮呢。还有些人担心牛奶加热会损失维生素C,但牛奶中的维生素C实在太少,获得维生素C最好的来源其实是蔬菜和水果。
牛奶最大的优势在于提供优质蛋白质和钙,这两种成分不怕热,几乎不受高温的影响。所以,复原乳并不是“没有营养”的差等生,只要是正规产品都可以放心购买。