2013年的酒行业年会上，传达出了酒类企业和经销商要服务于民，以消费者为中心进行发展的指导思想。
         正值啤酒旺季的夏日，《中国酒业》杂志记者走近消费者，随机进行了调查问卷采访，收集到了一百多份新鲜出炉的问卷，传达出普通消费者的声音，切实反映当下啤酒的消费流行趋势。以下是本次调查结果的特别报道：

         共性声音：
         90%的啤酒消费者更看重啤酒的口感和品牌

 

         您选择购买啤酒时的主要考虑因素？
         “选啤酒最重要的就是口感适合我！”在一百多份调查问卷中，高达90%以上比例的消费者都认为啤酒的口感是影响他们购买选择的最重要因素，其次是品牌。如今，影响人们选择一款啤酒的因素可能有很多，但从调查中可以看到，消费者最注重和关心的还是啤酒的质量，正所谓质量是根本。啤酒作为一种特殊嗜好的快消品，口感是否能适应消费者的味蕾需求，这应该是啤酒生产者们必须考虑的。
         另外，品牌价值的提升也是当务之急，大部分消费者在调查中表现出了对名牌产品的心理认同，这不只是在酒水行业，在任何行业，名牌效应都是存在的。在此次调查采访中，就有消费者说：“选择有名的品牌，就喝起来踏实。”如今，啤酒企业要更加重视自己的品牌建设工作，品牌知名度高的企业要继续保持，品牌知名度低的企业要积极找到策略，进一步推广自己的品牌。总之，生产出优质的产品并在消费者心目中树立起良好的品牌形象，才能让消费者放心选择。

         85%的啤酒消费者购买啤酒的渠道日益多样化

 

         请问您经常在什么场所喝啤酒？ 经常在什么地方购买啤酒？
         在对以上两个问题的回答中，绝大多数消费者都说出了不止一个渠道是他们经常消费啤酒的场所。如今，随着人们物质和精神文化生活水平的提高，购买渠道日益多元化，人们对啤酒需求的时间和空间都有所扩展。
         调查结果反应出，最热门的啤酒消费渠道还是超市，随着夏季的到来人们最经常饮用啤酒的地方是大排档和家中。但调查消费趋势表明，人们接触啤酒的渠道不再像曾经那样局限和固定。有的消费者说：“我购买啤酒的时候挺随性的，主要看方便程度，有时候去超市买，有时候就在小区里的小卖部换啤酒，便利店也是不错的选择。”不少年轻消费者还特别提到了KTV，看来在K歌之余，来瓶啤酒，也成为当下年轻人的时尚潮流。
         消夏时节，人们比较钟爱在大排档这样的场合消费啤酒。在此次调查中，好几位北京消费者都特别提到了燕京啤酒花园，认为燕京啤酒这样的设置很有啤酒的氛围文化，是他们夏季晚上休闲的好去处。

         78%的啤酒消费者喜欢的促销方式为打折和赠品

 

         您比较喜欢和接受的啤酒促销方式为？
         夏天是啤酒集中促销的黄金时间段，在不少地方都能看到各种啤酒的促销广告和活动，本次调查也反应出了消费者们对于啤酒促销方式的偏好，或者说他们比较愿意接受的促销方式仍然是比较传统和直接的打折和赠品，毕竟啤酒是一种日常生活中的快消品，也许是这样直白的促销方式更能触动平日里啤酒消费者们的神经，激发出购买欲望。
         在调查中，一些消费者特别提到，“互动活动”也是新时代不错的促销形式，但前提是活动要具有好的创意，能让消费者主动产生兴趣，他们才愿意去参与。比如，不止一位消费者说起，特别是那些钟爱足球的男性消费者，看欧洲杯的时候他们就对喜力啤酒与欧洲杯相关的促销活动很感兴趣，也愿意因此而选择去喝这款啤酒，因为这充分调动起了他们的热情。

60%的啤酒消费者对区域品牌仍有习惯性依赖

 

          您一般喜欢喝什么牌子的啤酒？
   “虽然现在北京的啤酒主流品牌多了，我也会喝不止一个牌子的啤酒，但作为老北京首选肯定还是燕京。”
   “我喜欢喝哈啤小麦王，因为我是黑龙江人。”
   “最经常喝河南金星啤酒，家乡生产嘛。”
   “我最爱的一款啤酒是珠江啤酒，因为长期生活在广州这边，就比较习惯这个。“
   “重庆啤酒不错啊，我是重庆人，提起重庆啤酒就觉得亲切。”
         在本次对消费者的随机调查中可以看出，虽说现在全国知名品牌的啤酒攻势迅猛，但啤酒的区域性现象仍然存在，即使这种现象不如过去那么绝对了。因为随着科技进步，跨区域流动的可能性越来越大，这不只是说产品，还有流动人口的影响，人们跨区域工作、跨区域生活、跨区域旅行等，区域之间交流联系日益紧密。但时代变革的同时，也仍然不可小觑老牌区域特产对消费习惯的影响。
         研究我国相关大众心理课题时不难发现，人们的乡土意识强烈，对自己家乡的产品总是会有一种难以割舍的感情和亲切感，所以不少人在问卷中都表示出对家乡特产啤酒的热爱，不会轻易割舍掉这份乡情。从另一个角度看，消费者长期以来对区域性代表啤酒的消费也让他们形成了一种消费习惯，甚至是一种归属感，有一部分消费者在问卷中直接回答“自己也不知道为什么总喝这种啤酒，只是习惯了。”

         个性主张：
         您心目中的理想啤酒什么样？
   口感和包装设计需要个性化
   “我心目中的理想啤酒是口感好，价格便宜，包装设计感比较强。”
   “我理想的啤酒是容量不要太大，小瓶装，精致一些。”
   “燕京啤酒推的黑啤我认为口感不错，注重健康理念，是我理想中的啤酒”
   “喜欢青岛啤酒新推出的新品——鸿运当头，创新了设计，喜庆元素十足，像这种具有潮流时尚的设计是我理想中的啤酒。”
   “像我这种年轻女性心中理想啤酒的样子就是度数低，喝起来又不那么苦，最好能带点果味的。包装能个性些，就像现在的可口可乐，印上各种名字彰显个性。我身边不少大学同学对啤酒都有这种想法，我们聊天的时候还说起过。”

         国外品牌VS国产品牌
         调查中被消费者们提及最多的国外啤酒品牌是：
         喜力，嘉士伯，百威
         调查中被消费者们提及最多的国内啤酒品牌是：
         青岛，燕京，雪花
   “我经常是晚上去喝夜场啤酒，一些酒吧和咖啡馆什么的，在里面喝着嘉士伯，欣赏夜色，感觉很有情调，这也是我比较理想的啤酒选择。”
   “我心目中的理想啤酒是具有我们中国特色的，比如燕京啤酒，就是我心中最理想的啤酒，因为他是我们自己民族品牌的啤酒。”
   “我喜欢德国黑啤酒，配菜喝的感觉更爽，就是喜欢那种味蕾感受。”
   “我觉得青岛啤酒是我理想中的啤酒，因为这个品牌一直很优质，而且还在不断创新中，我虽然年纪不小了，但每次喝青啤感觉自己会变年轻。”
          出乎意料的调查结果
         习惯认为：
         众多啤酒广告力度大，尤其是旺季，应该能有不少让消费者们印象深刻的啤酒广告。
         消费者认为：
         啤酒广告繁多，杂乱，很难形成统一深刻的印象。
         支招：
         啤酒广告在丰富的同时也要注意整合，信息太多反而不容易识别。比如可以运用朗朗上口的口号。本次调查中，有消费者就提到青岛啤酒的“激情成就梦想”，奥运期间燕京啤酒的“燕京啤酒，为中国干杯！”等口号让他们印象深刻。再比如近期哈尔滨啤酒冠名CCTV的酷舞先锋街舞争霸赛这种大型活动，也容易让消费者形成记忆。总之广告力度不能减，甚至需要加大，但一定要注意整合策略，形成自己的广告特色，争取给消费者留下更清晰深入的印象。 
         习惯认为：
         消费者喝啤酒的场合相对固定和集中，目前大型啤酒企业在主要的消费渠道上铺货范围广，能满足大部分消费者对啤酒的消费需求。
         消费者认为：
         现在很多场合都会有喝啤酒买啤酒的机会和愿望，但经常遇到在有些地方找不到自己想喝想买的啤酒品牌。
         支招：
         现在啤酒需求量不断增加，尤其是旺季，啤酒企业以及经销商的渠道铺货要尽量覆盖更广的区域，在有些重点区域最好要深入到各个大小网点，在不同的场合为消费者提供所需产品。比如现在北京的便利店不断增多，很多人觉得在便利店买啤酒更简单方便。建议在啤酒铺货之前，能对具体区域的消费者进行调查，更有针对性地为消费者提供购买啤酒的最佳渠道，尽量满足大众和个性化的需求。